新西蘭《先驅(qū)者報》10月27日刊發(fā)文章指出，中國蛋白質(zhì)消費市場的變化正對全球出口商產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，尤其是對新西蘭這樣的牛肉出口大國而言。

荷蘭合作銀行在一份報告中指出，中國動物蛋白市場的消費趨勢正在發(fā)生深刻變化，這既受到市場供需關(guān)系、經(jīng)濟放緩等周期性因素的影響，也受人口結(jié)構(gòu)變化、消費者價值觀轉(zhuǎn)變等結(jié)構(gòu)性原因的推動。該銀行高級分析師潘晨軍表示，近幾十年來，中國經(jīng)濟的快速發(fā)展、市場開放和數(shù)字化浪潮推動了中國消費市場的繁榮，使動物蛋白市場經(jīng)歷了翻天覆地的變化。

報告指出，中國消費者的肉類消費量在不到30年的時間里實現(xiàn)了翻番，從20世紀(jì)90年代中期的人均35公斤增加到2023年的72公斤。其中，牛肉和海鮮的消費增長尤為強勁，表明中國消費者正在追求更高價值但價格合理的產(chǎn)品。

潘晨軍認(rèn)為，有四個主要趨勢正在重塑中國未來的動物蛋白消費：物有所值、體驗經(jīng)濟、注重營養(yǎng)和健康以及購買渠道的不斷變化。這些趨勢為新西蘭等牛肉出口國提供了新的市場機遇。

新西蘭動物蛋白高級分析師杰恩·柯克朗表示，中國牛肉消費的持續(xù)增長令人振奮。從2013年到2023年，中國牛肉消費量復(fù)合年增長率達(dá)到3.2%。他強調(diào)，只要牛肉供應(yīng)鏈中的企業(yè)能夠成功適應(yīng)中國市場消費趨勢的變化，這種增長就有持續(xù)的空間。

為了適應(yīng)這些變化，新西蘭和全球其他地區(qū)的動物蛋白企業(yè)必須轉(zhuǎn)變思路，從以產(chǎn)量為中心轉(zhuǎn)向以消費者為中心。柯克朗指出，鑒于新西蘭生產(chǎn)的絕大多數(shù)紅肉都是出口產(chǎn)品，因此必須深入了解主要出口市場的消費者需求和行為習(xí)慣。

來源：環(huán)球時報